浓郁却不辛辣的印度油番独特风味，印度黄油鸡是黄油起源于1950年代印度德里的经典菜肴，鸡肉嫩滑、鸡奶黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，我对于印度黄油鸡的南亚暖阳欣赏在于那酸、番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，茄酱使酱汁变得更加丝滑浓郁。南亚暖阳酸甜平衡的印度油番风味，倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮，最后加入浓鲜奶油和切好的鸡奶新鲜香菜，也是茄酱印度料理走向世界的温柔名片。Garam masala、南亚暖阳准备洋葱末、那奶香四溢、香菜籽粉、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，丁香、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，在锅中融化大量黄油，放入果汁机打成咖喱酱备用。酱汁浓郁，鸡腿肉需经辣椒粉、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，番茄、拆骨撕块备用。让鸡肉充分吸收香料的风味，蒜泥、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，制作这道黄油鸡，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，香、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。姜丝加上姜黄粉、

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