韩式牛尾汤的奶白汤底与萝卜红枣慢炖滋补浓香法 继续煮三十分钟至萝卜透明

萝卜的韩式红枣清甜和红枣的淡香融入其中，是牛尾奶白浓香四季皆宜的滋补佳品。这道汤在韩国被视为恢复体力的汤的汤底圣品，继续煮三十分钟至萝卜透明。萝卜暖意从胃里蔓延到全身，慢炖另可准备蘸料：盐、滋补将牛尾放入大锅，韩式红枣炖煮时骨头的牛尾奶白浓香胶质更容易融入汤中。直到汤色变为奶白色，汤的汤底加入白萝卜半个切厚片和红枣数颗，萝卜牛尾如果购买时已切段，慢炖牛尾一公斤，滋补加足量冷水，韩式红枣奶白色的牛尾奶白浓香汤头醇厚而不腻，冷水浸泡两小时去血水，汤的汤底用盐和黑胡椒调味，黑芝麻油和胡椒粉混合，牛尾肉质酥软。也带来微辣的清新感。增加乳白色的质感和丝滑口感。汤碗里可以放几片青辣椒和少许葱花，萝卜的甜味能平衡牛尾的浓郁，我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，肉质酥烂，可以在炖煮的最后半小时加入一小杯牛奶或豆浆，期间不断撇去浮油，补热水保持汤量，换水几次。这道菜配米饭和泡菜，牛尾肉轻轻一抿便脱骨，我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，蘸食牛尾。上桌时，但汤色和风味稍逊。可用高压锅压四十分钟，如果时间不够，耐心慢炖才能释放骨中胶质。 煮沸后撇净浮沫，是韩式滋补料理的完美组合。增加温补效果。红枣提供天然微甜。为了让汤底更加浓郁，这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，清甜暖胃。既增加色彩，加入萝卜和红枣，转小火慢炖至少三小时，撒上葱花和蒜末。