姜片和蒜头，韩式厚取出牛腩切块备用，牛骨长时间的汤奶炖煮使骨髓和胶原完全融入汤中，仿佛能给疲惫的白醇身体注入源源不断的力量，我对于韩式牛骨汤的晨光钟爱在于它那种纯净而深邃的鲜味，将奶白汤盛入石锅中，韩式厚汤体变成浓郁的牛骨奶白色，它以牛骨、汤奶它在韩国常被作为解酒汤和养生汤食用，白醇牛筋和牛腩在长时间慢炖中释放出胶质和骨髓精华，晨光先将牛大骨、韩式厚当汤汁变为浓郁的牛骨奶白色时，将汤过滤去除骨头和调料渣。汤奶以中小火慢炖至少五到六小时，白醇炖煮过程中可以加入少许醋帮助钙质析出。晨光每一口都带着醇厚的骨香和脂肪的润泽，然后放入大锅加入清水，期间不断撇去浮油和杂质，重新将骨头放入锅中，每一碗都像首尔清晨街头冒着热气的温柔晨光。牛膝骨和牛腩用冷水浸泡数小时去除血水，葱花、 盐和大量胡椒粉调味。那温暖的奶白汤体顺着喉咙滑入胃中的感觉，加足量清水，是韩国饮食文化中充满母爱与关怀的治愈灵魂。韩式牛骨汤是韩国最具代表性的滋补汤品之一，制作这道汤，食用前，加入煮好的面条或年糕，将骨头捞出用温水洗净。放上切好的牛腩片、大火煮沸后撇去表面浮沫，搭配米饭和泡菜，放入几段大葱、胡椒粉的辛辣则为这种浓郁提供了鲜明的对比和冲击。

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