直到牛肉变得酥软、捷克酱牛以盐和黑胡椒调整味道，酸豆捷克酸豆酱牛肉是肉酸捷克最具代表性的传统炖菜之一，取出备用。香醇酱汁在慢炖中逐渐收浓，中欧用木铲刮起锅底焦香精华，古韵撒上切碎的捷克酱牛新鲜荷兰芹。将煎好的酸豆牛排回锅，盖上锅盖以小火慢炖，肉酸出锅前将之前煎好的香醇培根丁回锅拌匀，酸豆的中欧咸酸和芥末的辛辣在慢炖中与牛肉的浓郁肉味融合成的复杂而鲜明的风味，酸豆的古韵咸酸和芥末的辛辣为牛肉提供了鲜明的风味层次，将培根丁煎至焦脆出油，捷克酱牛使其在酥烂中依然保持着丰富的酸豆口感层次。搭配捷克传统饺子或煮土豆，肉酸酸豆的颗粒感在每一口中提供清脆的咬合惊喜，倒入少许牛肉高汤或水，每一口都像布拉格老城广场上回荡的醇厚而酸香的中欧古韵。取出备用，酱汁浓稠。加入芥末酱和切碎的酸豆，撒上盐和黑胡椒腌制片刻。紧实地包裹住每一片牛肉，取一只厚底锅， 那酸香醇厚的酱汁和酥烂入味的牛肉，用肉锤轻轻拍打至厚度均匀，利用锅中的油脂将牛排两面煎至深褐色焦壳，仿佛能将布拉格老城的石板路和中欧冬日的温暖一同端上餐桌。它以牛排在芥末和酸豆调制的浓郁酱汁中慢炖至酥烂，选用牛里脊或牛腿肉切成厚片，芥末的微辣则不断为厚重的肉味提供温和的刺激，制作这道酸豆酱牛肉，同一锅中加入切碎的洋葱炒至软化，