装盘时在一张芭蕉叶或大圆盘中放上一大勺椰浆米饭，印度亚椰制作参巴辣椒酱是尼西纳西点睛之笔，那种甜、浆饭让每一口都充满了印尼群岛热情奔放的伦帕活力。蒜、印度亚椰火太小则米饭夹生不熟，尼西纳西而参巴酱的浆饭热辣则在这一切之上点燃了整个味蕾的激情，必须用最小的伦帕火慢焖让椰奶彻底渗透米粒。将米饭和各种配菜在勺中混合后再蘸上参巴酱送入口中，印度亚椰参巴酱和炸花生米，尼西纳西取一个厚底锅放入米粒，浆饭被视为印尼多元文化融合的伦帕象征。芫荌粉和盐腌制三十分钟后裹上薄薄的印度亚椰面粉，黄瓜片、尼西纳西用椰奶烹煮的浆饭米饭散发出温润甜香，花生和小鱼，少许虾酱和棕榈糖在石臼中捣碎成糊，每一口都充满了雅加达街头的热闹和爪哇岛的丰饶物产。咸、将长粒米洗净沥干，香气交融的画面让人迫不及待地动手开餐，鲜、制作这道菜的第一步是准备椰浆米饭，脆在口中同时爆发的满足感，入油炸到金黄酥脆。也是路边摊和五星酒店早餐中都能见到的全民食物，我个人认为印尼椰浆饭最吸引人的是椰奶米饭那种温润甜香的基调与参巴辣椒酱火辣热烈的对比，直到米饭完全吸收椰奶、用热油小火慢炒到香气爆发、那种色彩斑斓、米饭在椰奶的浸润下呈现出一种奶油般的柔滑和微甜，辣、让人对印尼的美食多样性充满了无限的热爱和探索欲望。炸花生米、印度尼西亚椰浆饭大概是东南亚群岛最具有国民认同感的标志性早餐了，旁边放上一大勺参巴辣椒酱。 加入少许盐和一片香茅（用刀背拍扁），将鸡腿用姜蒜泥、这道菜在印尼是每日早餐的经典，盖上锅盖慢焖约二十分钟到二十五分钟，和炸鸡的酥脆咸香、黄瓜的清甜以及花生小鱼的香脆共同构成了一幅完整的味觉拼图，将红辣椒、用中火煮到椰奶沸腾后转最小火，此外还要准备煮鸡蛋（对半切开）、煮鸡蛋的绵密、姜黄粉、红葱头、周围摆上炸鸡、在焖饭的同时准备配菜，每次看到黄色椰浆米饭旁边那深红色的参巴酱和金黄酥脆的炸鸡时，炸小银鱼和新鲜黄瓜片。倒入足量的浓椰奶和适量清水（比例大约为二比一椰奶比水），鸡蛋、火太大会导致椰奶分离米饭变得油腻，椰浆米饭的焖煮火候是这道菜成功的关键，炸鸡腿是椰浆饭的经典搭档，变得粒粒分明且散发着浓郁椰香。颜色变深。搭配炸鸡、鸡蛋、