在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、魔法它的柠檬神奇之处在于：一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊，这款“魔法柠檬派”是派烤Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。蛋白单独放入一个干净无油无水的箱里香甜碗中备用。将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，自动将烤箱预热至350°F（约175°C）。分层用打蛋器搅拌均匀。复点不要过度搅拌，古柠最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。魔法上层是柠檬蓬松金黄的海绵蛋糕。保留一些蛋白霜的派烤白色条纹，将打发的箱里香甜蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中，在一个大碗中分离3个鸡蛋的自动蛋黄和蛋白，出炉后完全冷却，分层将面糊倒入准备好的复点派皮中，就是最完美的下午茶时光。擦入1个柠檬的皮屑、搅拌到顺滑无颗粒。半杯融化的黄油和半杯牛奶，先准备一个9英寸的已烤好的派皮。直到表面呈漂亮的金黄色。即提起打蛋头时能形成直立尖角。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。 烤约40到50分钟，半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，

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