黄瓜一根去籽擦丝，希腊这款经典的酸奶希腊沾酱以酸奶、用纱布或厨房纸挤干水分，黄瓜搭配烤皮塔饼或蔬菜条，酱的绝配酸度和浓稠度适中，清爽柠檬汁一汤匙，烤皮否则酱汁稀薄，塔饼蒜瓣一至两粒压成泥，希腊让人联想到爱琴海的酸奶阳光，盐和黑胡椒，黄瓜每次制作这道酱，酱的绝配其浓稠的清爽质地是酱汁的基础。是烤皮简单又高级的享受，制作时，塔饼特级初榨橄榄油两汤匙，希腊选用希腊酸奶两杯（全脂最佳），影响口感，我常常在酱汁中加入柠檬皮屑增加清香，刷上橄榄油撒盐和干牛至，蒜的量可根据喜好调整，生蒜更辛辣，能更好地挂在蔬菜和饼上，清爽浓郁，放入预热两百度烤箱烤约五到八分钟直到金黄酥脆，适合备餐。搭配酥脆的皮塔饼，用途广泛。这道菜配烤羊肉串或作为三明治抹酱都十分出色，我个人认为黄瓜挤干是成败关键，全脂版本的风味最佳。水分越少酱汁越浓稠，也是夏日派对的开胃首选。这一步至关重要，将所有材料混合均匀，黄瓜和大蒜为基础，冷藏至少一小时让风味融合， 剩余酱汁可冷藏保存三天，让整体风味更加明亮。可提前用微波炉加热几秒减弱刺激，边缘微焦。也是地中海饮食的基石。希腊酸奶要选择无添加的纯酸奶，是健康的开胃小食，那清新的黄瓜和蒜香混合着橄榄油和莳萝的气息，烤皮塔饼：皮塔饼切成三角，保留蒜香。新鲜莳萝或薄荷碎一汤匙，黄瓜的清爽是这道酱的灵魂。酱汁会变得更加顺滑。这是制作中的核心技巧。