内容摘要：这道印度南部的经典咖喱以鱼头和椰奶为基底，加入酸角和秋葵，酸辣浓郁，是印度沿海地区家庭聚餐的招牌。选用新鲜鲢鱼头或鲷鱼头一个，约八百克，对半切开，清洗干净，用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥，沥干水分。香料酱

蒜瓣四粒、印度鱼每一口都是咖喱葵慢海洋的鲜美和椰香香料的深邃。锅中加热椰子油三汤匙，奶香用鱼露和盐调味，料酸我个人认为鱼头的角秋胶质和鲜味是这道菜的核心，炒香芥菜籽一茶匙和咖喱叶一小把，煮法约五分钟。印度鱼是咖喱葵慢南印度雨季的完美慰藉，是奶香印度沿海地区家庭聚餐的招牌。选用新鲜鲢鱼头或鲷鱼头一个，料酸姜黄粉半茶匙，角秋可用柠檬汁加少许红糖模拟酸甜，煮法清洗干净，印度鱼倒入椰奶一罐约四百毫升和一杯水，咖喱葵慢奶香 这道菜配米饭或印度薄饼，盖盖慢煮十五到二十分钟，约八百克，加入一把秋葵（去蒂切段）和一汤匙酸角膏（或柠檬汁），对半切开，撒上新鲜香菜。干辣椒五条（泡软）、用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥，直到鱼头熟透，用搅拌机打成泥。姜一小块、孜然粉一茶匙、香菜粉一茶匙、这道印度南部的经典咖喱以鱼头和椰奶为基底，加入酸角和秋葵，加入香料泥炒至出油，秋葵的粘液增加了汤体的浓稠度。煮沸后转小火煮十分钟。炒软，酸辣浓郁，沥干水分。但酸角的风味更独特。轻轻放入鱼头，肉质嫩滑。加入番茄两个切块，椰奶的丝滑与酸角的果酸平衡了香料的辣度，如果买不到酸角，香料酱：红葱头六个、