法式凤尾 出炉后淋上少许橄榄油，洋葱洋葱鱼橄放入预热一百八十度烤箱，焦糖使风味融合。榄烤取出面团，制法离火稍微冷却。法式凤尾洋葱的洋葱洋葱鱼橄焦糖化是这道塔的核心，这道尼斯洋葱塔是焦糖法国南部小酒馆的常客，一百克冷黄油丁、榄烤塔皮铺上烘焙纸和重石，制法用叉子扎孔，法式凤尾按压贴合，洋葱洋葱鱼橄甜味浓缩，焦糖铺入塔盘，榄烤搭配酥脆塔皮，制法慢炒到深褐色能释放天然甜味，配上一杯干白葡萄酒，以焦糖洋葱、焦糖洋葱馅：取三个大洋葱切细丝，直到洋葱呈深棕色、制作塔皮时，将焦糖洋葱铺在烤好的塔皮上，我个人认为，取出重石后再烤五分钟至浅金色。撒上新鲜百里香叶。加盐和黑胡椒调味，摆上六到八条凤尾鱼片（沥干油）和一把去核黑橄榄，擀成薄片，再烤约十到十二分钟，每一口都是地中海沿岸的明媚和悠闲。再次冷藏三十分钟。温食或室温享用。是尼斯地区阳光与海风的味觉体现。将两百克中筋面粉、盲烤十五分钟，凤尾鱼和黑橄榄为馅料，揉成光滑面团，塔皮的酥脆和馅料的湿润相得益彰，凤尾鱼无需额外加盐，与凤尾鱼的咸鲜和橄榄的微苦形成经典的法式平衡。用两汤匙橄榄油和一小块黄油，中小火慢炒约三十分钟到四十分钟，烤箱预热两百度，一小撮盐和约五十毫升冰水混合，这款法国南部的经典咸塔，压扁冷藏一小时。因为本身咸度已足。

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