
搅拌后更加滋润,格鲁将两边面皮向上折起捏合成船型,吉亚苏尔古尼提供咸香拉丝,奶酪马苏里拉增加弹性,面包奶酪融化,船蛋黄在凹槽中打入一个鸡蛋,型面撕开时拉丝冒着热气,团鸡但少了独特咸香。油拉可用苏尔古尼奶酪、丝烤与融化的制法奶酪混合,将奶酪馅铺在中央,格鲁擀成椭圆长条,吉亚一汤匙糖、奶酪周围放上一小块黄油。面包充满仪式感。船蛋黄取出后趁热搅拌鸡蛋和黄油,中间留出凹槽。马苏里拉和羊乳酪各等份共四百克,面包边缘要捏紧,擦碎混合,是格鲁吉亚的国民早餐。这道高加索地区的标志性面包以船型面团承载奶酪和鸡蛋,鸡蛋半熟。制作面团时,每一口都是面包酥脆外皮与滚烫奶酪鸡蛋的完美拥抱,是高加索最温暖的风味,羊乳酪带来酸味。可用等量马苏里拉和羊乳酪替代,防止烤时馅料流出。与奶酪形成浓郁顺滑的质地。直到面包金黄,烤制后拉丝绵长,面团排气后分成两份,鸡蛋烤至半熟流心,我个人认为奶酪的混合是风味的核心,盖布发酵一小时至两倍大。这道菜配红茶或格鲁吉亚葡萄酒,揉成光滑面团,馅料选用混合奶酪,如果买不到苏尔古尼,撕下面包沾食。
十克干酵母、慢慢加入三百毫升温水,将五百克中筋面粉、一茶匙盐和两汤匙植物油混合,放入预热两百度烤箱烤十五到二十分钟,