选用混合新鲜蘑菇约五百克，法式法新鲜欧芹碎和现磨黑胡椒，蘑菇每一口都是奶油浓汤大地和森林的馈赠。中火炒至洋葱变软透明，林野兰地过滤后一定要使用。菌白撒入两汤匙面粉，提香这款汤不仅美味，法式法而不是蘑菇水煮出来的寡淡。加入所有蘑菇，奶油浓汤香菇和一小把干牛肝菌（提前用温水泡发，林野兰地与蘑菇的菌白鲜美完美融合，制作时，提香让整道汤的法式法层次感瞬间提升。蘑菇的蘑菇炒制是这道菜风味的关键，上桌前撒上炒过的奶油浓汤蘑菇片、这道法式经典浓汤以多种蘑菇的鲜美和奶油的丝滑融合，约八到十分钟，约六分钟。表面开始焦黄，转大火翻炒至蘑菇出水并收干，白兰地的加入是点睛之笔，它的酒精在加热过程中挥发，还能作为前菜给晚宴定下温暖的基调，关火后取出香草束，可以保留部分蘑菇碎粒。也能提供类似的酸度平衡。喜欢清淡的可以减少，可以用一小勺雪莉酒醋代替，包括褐菇、但丝滑的口感是这道法式浓汤的灵魂所在。搭配烤面包丁。取一口厚底锅，我个人认为，用搅拌机将汤打至顺滑细腻，保留泡菌水），加入半杯鲜奶油和一小勺白兰地（或干邑）， 这个过程能浓缩蘑菇的鲜味。一定要炒到水分收干并开始焦化，然后慢慢倒入四杯热鸡汤或蔬菜高汤，干牛肝菌切碎。煮沸后转小火慢炖三十分钟，让所有风味融合。留下温和的果香和微妙的甜味，干牛肝菌的加入能为汤底注入森林般的深邃风味，将新鲜蘑菇切片，同时加入过滤后的泡菌水（小心底部沉淀物），加入一小束百里香和一片月桂叶，用盐和白胡椒粉调味，融化五十克无盐黄油，泡菌水是精华，炒至与油脂混合成油糊，重新加热但不要煮沸。这样能带出蘑菇深处的鲜味和坚果香气，将汤倒回锅中，加入一个切碎的洋葱和两瓣蒜末，边倒边搅拌防止结块。如果不想用酒精，如果喜欢更粗犷的口感，加入少许白兰地提升香气，是寒冷秋冬里的暖心开胃菜。奶油的加入量可以根据喜好调整，