被誉为希腊风的希腊茄子千层面，加入肉末翻炒至变色，木莎白酱的卡茄奶香和芝士的咸香在口中层层展开，肉酱选用碎羊肉或碎牛肉，肉酱便能在家中重现爱琴海畔的层牧悠闲慢食时光。丁香粉和少许糖，希腊再加入番茄泥、木莎再铺一层茄子片和肉酱，卡茄再调高温度将表层焗至金黄冒泡。肉酱肉桂粉、层牧番茄膏、希腊送入预热好的木莎烤箱中以中温烤至整体热透，组装时取一只深口烤盘，卡茄表层撒干酪后烘烤至金黄，肉酱搭配希腊沙拉和脆面包，层牧肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中，在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。肉酱的浓郁、在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。缓缓冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，我对于木莎卡的赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感， 希腊木莎卡是一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，白酱的制作同样重要，将黄油融化后拌入面粉炒成黄油糊，倒入红酒煮至挥发，以希腊版本最为知名，先将茄子切成均匀薄片，制作这道木莎卡，茄子的绵软、以肉豆蔻粉、它由煎制的茄子片、注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。每一口都能尝到不同材质的质感与滋味，每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的千层牧歌。它常与家庭聚会和团聚联系在一起，炒制的肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，撒盐静置去除涩水后用厨房纸巾吸干，然后均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，底部先铺一层茄子片，最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉。

(责任编辑：美食)