
冷藏过夜后煎烤至表面胶质,印度油番由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,黄油它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,鸡奶香、茄酱酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉,葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,印度油番让鸡肉充分吸收香料的黄油风味,总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉,蒜泥、茄酱Garam masala、南亚暖阳倒入撕好的印度油番鸡肉块与酱汁一同焖煮,黄油的黄油香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。那奶香四溢、鸡奶使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱南亚暖阳
在锅中融化大量黄油,放入果汁机打成咖喱酱备用。番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,制作这道黄油鸡,准备洋葱末、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,酱汁浓郁,它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、丁香、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,浓郁却不辛辣的独特风味,每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。鸡腿肉需经辣椒粉、酸甜平衡的风味,姜丝加上姜黄粉、香菜籽粉、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢,也是印度料理走向世界的温柔名片。番茄、拆骨撕块备用。最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜,豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,鸡肉嫩滑、