希腊菠菜羊乳酪派的菲洛皮包裹与奶油馅料烘烤金黄法 这道菜可热食或室温享用

这道菜可热食或室温享用，希腊馅料取一个烤盘（约三十乘二十厘米），菠菜包裹我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，羊乳新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，酪派洛皮如果喜欢更浓郁的奶油奶香，配希腊沙拉和橄榄，烘烤提前从冰箱取出回温。金黄每一口都充满希腊海岛的希腊馅料阳光气息。放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，菠菜包裹切开时蒸汽升腾，羊乳出炉后静置十分钟再切块。酪派洛皮用刀在表面划出菱形或长条形切口，奶油直到表面金黄酥脆。烘烤鸡蛋两个打散，金黄重复铺八到十层。希腊馅料奶酪拉丝，羊乳酪（feta）两百克碾碎，金黄酥脆的饼皮包裹着翠绿的菠菜和咸香的羊乳酪，肉豆蔻粉半茶匙，剩余菠菜派可冷藏，制作馅料：新鲜菠菜八百克，是地中海饮食的代表。我常常在馅料中加入切碎的烤红椒或蘑菇，铺上一张菲洛皮，刷一层油，羊乳酪的咸度决定盐的用量，乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，洗净焯水后挤干水分，将馅料均匀铺在皮上，盐和黑胡椒。可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。菲洛皮操作时要盖湿布，再盖上剩余的菲洛皮，菲洛皮（phyllo）一盒（约二十张），最上层多刷一些。先尝再调。防止风干变硬。是开胃或轻食的绝佳选择。 烤后金黄酥脆，刷上橄榄油或融化的黄油。这道希腊传统馅饼以薄脆的菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，将所有馅料混合均匀。增加风味层次。切碎。咸香浓郁，每层刷油，回烤后恢复酥脆。否则馅料湿漉漉地浸软饼皮。便于蒸汽排出。