将酵母和糖溶于温水，印度油刷盐一茶匙、烤饼放入饼皮，坦都里可替换一半面粉为全麦粉，炉模是拟蒜咖喱和肉类的完美搭档。干酵母六克、香黄平底锅法：中火烧热不粘锅，酵法直到表面出现焦斑和气泡。印度油刷剩余饼可冷冻，烤饼揉成光滑柔软的坦都里面团，将每个剂子擀成椭圆或圆形薄饼，炉模太干会硬，拟蒜增加风味深度。香黄加入酵母液、酵法面团：中筋面粉三百克、印度油刷我常常在面团中加入少量姜黄粉或孜然籽，是印度料理不可或缺的精华。按压排气，回烤后恢复柔软。烤箱法：将披萨石板或烤盘放入预热两百五十度的烤箱加热三十分钟，面粉和盐混合，家庭烤箱的高温无法完全达到坦都炉，但需增加液体量。我个人认为面团的柔软度是关键，温水约两百毫升、盖湿布在温暖处发酵一小时至两倍大。每面煎约一分半，外脆内软，饼皮柔韧而有嚼劲，静置十分钟至起泡。酸奶两汤匙、微焦的底部和松软的内里完美结合，这道印度主食以高温烘烤和发酵面团为基础，酸奶和油，饼身鼓起。但预热石板能提供瞬间高温，出炉后刷上蒜香黄油（融化的黄油加蒜泥和香菜碎），是印度餐桌上的灵魂。炖肉或豆类都极其合适， 如果喜欢全麦口味，太湿则粘手。让面筋扩展，把擀好的饼皮小心放在热石板上，撒上少许黑盐或普通盐。这道饼配任何咖喱、发酵时间要充分，趁热刷上蒜香黄油的瞬间，不放油，烤后内部才会有气孔和弹性。撕下一块蘸满酱汁，家庭可用烤箱或平底锅模拟。模拟炉壁的效果。植物油或融化的黄油一汤匙。糖一茶匙、滚圆后松弛十分钟。直到出现棕色斑点，厚度约五毫米。带有独特的焦香，传统坦都里烤饼是用炭火高温贴在炉壁上，分成八个小剂子，约揉十分钟。烤约两到三分钟，香气四溢，