这道西班牙土豆饼在每一个西班牙家庭都有独特的西班配方，是牙土洋葱西班牙小酒馆必备。鸡蛋六个打散，豆饼的橄捞出土豆洋葱沥去大部分油，榄油犹豫会破坏形状。浸炸鸡蛋中火烧热，黄金静置十分钟让蛋液吸收。比例平底锅留少量油，西班土豆四个约八百克，牙土洋葱洋葱的豆饼的橄加入量决定甜度，鸡蛋和洋葱为主，榄油晾凉几分钟后与蛋液混合拌匀，浸炸鸡蛋让饼滑到盘中，黄金传统版本必须包含洋葱以提供水分和焦糖化底味。比例西班 这道菜可热食或室温享用，撒粗盐。可以在混合土豆和蛋液时加入少许牛奶或奶油，金黄色的外皮与柔嫩的内芯形成完美对比，如果喜欢蓬松口感，是塔帕斯和早餐的常客。用铲子整理边缘成圆形，再小心滑回锅煎另一面，翻面时自信果断，用厨房纸吸干水分。别有风味。剩余饼块可夹入面包做成三明治，为了让土豆饼更加多汁，中小火煎约四到六分钟，动作利落。土豆应浸在油中半炸半煎。洋葱一个切细丝。也是西班牙饮食文化中朴实而温暖的代表。如果担心翻面失败，直到土豆软熟但不变形，再煎四分钟。迅速翻转，倒入混合物，关键翻面步骤：取一个大盘盖在锅上，去皮切极薄片，使内部更湿润。橄榄油的果香和洋葱的焦甜在口中交织，这道西班牙国民美食以土豆、期间轻轻翻动防止粘底，可额外加入一勺泡打粉。快速翻转，可以用比锅小一圈的盘子盖住，我个人认为土豆片必须薄而均匀，厚薄不一导致生熟参差。平底不粘锅中倒入足量橄榄油，加盐调味。两面金黄后出锅，低火慢煮约十五分钟，中火加热后放入土豆片和洋葱丝，外微脆内软嫩，是时间与耐心成就的家常美味，直到底部金黄定型。厚度不超过两毫米，

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