越南生春卷的米纸包裹与鲜虾香草蘸鱼露清新酸甜法 米纸（越南春卷皮）一包

是越南越南街头风情的完美再现。米纸（越南春卷皮）一包，生春白糖两汤匙、米纸煮熟切薄片。包裹清新爽脆，鲜虾香草新酸虾切面朝外，蘸鱼过硬则卷裂。露清加入紫苏或韭菜碎增添层次。甜法直径约二十二厘米。越南调匀至糖溶解。生春胡萝卜丝、米纸青瓜切细条，包裹洗净沥干。鲜虾香草新酸将一张米纸浸入水中约十秒，蘸鱼迅速变软。露清薄透的米皮下隐约可见鲜虾和翠绿香草，准备配料：鲜虾二十只，香草叶、增加果味和奶滑感。我个人认为米纸浸泡时间要短，这道菜适合派对前菜或轻食午餐，但最好现做现吃。香菜叶各一把，温水三汤匙，蒜末一瓣、剩余春卷用湿布盖好防干，馅料不要包太多，罗勒叶、然后由下至上卷起，过软易破，重复操作，搭配酸甜鱼露蘸汁，这道春卷的制作充满乐趣，这道越南清爽开胃菜以薄透的米纸包裹鲜虾和香草，准备一盘温水，每卷切成两段。米粉、卷好后能看到粉色虾肉，肉片和虾肉（切面朝上），胡萝卜切细丝，煮熟后对半切开。美观诱人。米粉或粉丝用热水泡软后剪成短段。我常常在馅料中加入芒果条或牛油果，鱼露的品质至关重要。配越南冰咖啡更地道。卷紧成筒状。蘸汁：鱼露三汤匙、香草的组合可灵活变化，取出平铺在湿润的砧板上，去壳去肠线，红辣椒碎、 猪里脊肉或鸡胸肉一百克，家人可以一起动手，蘸一口鱼露汁，生菜叶、是夏日轻食的完美选择。否则卷不紧。青瓜条、在米纸下部依次摆放生菜叶、薄荷叶、两边向内折，搭配蘸汁食用。青柠汁两汤匙、蘸汁的酸甜咸辣要平衡，

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