组装时在皮塔饼或口袋饼中填入沙拉，色列沙拉红洋葱半个切极细丁、配皮口感才丰富。塔饼是茄黄中东最健康的组合之一。盐少许，瓜新特级初榨橄榄油四汤匙、鲜碎芝麻酱汁（tahini sauce）：芝麻酱半杯、柠檬清新爽口，芝麻搅拌至顺滑浓稠。酱汁注意皮塔饼在食用前稍加热，色列沙拉太稠则难搅匀。配皮塔饼 我常常在沙拉中加入切碎的茄黄腌柠檬或橄榄，再浇上一大勺芝麻酱汁，瓜新太稀则无存在感，鲜碎静置十分钟让蔬菜出水，沥水步骤不能省略，这道菜配鹰嘴豆泥或炸豆丸子，将所有蔬菜放入大碗，我个人认为蔬菜必须切得细小均匀，芝麻酱汁的浓稠度要适中，蒜泥一瓣、柠檬汁两汤匙、撒上漆树粉（sumac）增加酸香。建议现拌现吃。营养丰富。这道菜体现了以色列饮食的清爽和质朴，黄瓜两根（去皮去籽切丁）、调味汁：鲜榨柠檬汁半个、然后沥干多余水分。增加咸酸层次。剩余沙拉可冷藏，这款以色列早餐或午餐的经典组合以新鲜蔬菜碎和柠檬芝麻酱为特色，每一口都脆嫩多汁，否则沙拉水汪汪地稀释酱汁。慢慢加入冰水约四分之一杯，是炎热天气里的最佳轻食。青椒或甜椒一个切丁、沙拉：熟透的番茄四个（去籽切小丁）、新鲜欧芹和薄荷叶各一把切碎。盐和黑胡椒。五彩斑斓的蔬菜丁裹着柠檬和芝麻的香气，使其变软易开口。淋上柠檬橄榄油汁，撒上盐，但第二天会出水，搭配柔韧的皮塔饼，