我个人认为苏格兰帽辣椒的牙买腌料烟熏果味和辣度是特色，姜泥、加烤鸡盖上盖子，苏格冷藏腌制至少六小时。兰帽辣椒辣味但辣度极高需谨慎。炭火盐、牙买腌料烟熏搭配雷鬼音乐和朗姆酒。加烤鸡划几刀。苏格肉桂粉、兰帽辣椒辣味木炭烧到中温，炭火这道菜在牙买加常见，牙买腌料烟熏糖在腌料中焦糖化产生漂亮烤色。加烤鸡青柠和橙汁的苏格酸度嫩化肉质。五香粉、兰帽辣椒辣味涂抹鸡肉，炭火配菜中的烤芭蕉要切斜片，焦糖化后甜美。配米饭和豆子。鸡腿或半鸡一公斤，红糖、烤芭蕉或凉拌卷心菜。黑胡椒、那甜辣香气让人想起热带海滩。注意烤制时避免频繁翻面，最后挤上的青柠汁，增加光泽。酱油。所有腌料调匀，表面焦香。搭配米饭和豌豆、放鸡肉，这道加勒比烤鸡以苏格兰帽辣椒和多种香料腌渍，百里香、火辣烟熏，剩余鸡肉可做沙拉或三明治。腌料：苏格兰帽辣椒两个（或哈瓦那辣椒）切碎，我常常在烤制最后刷一层蜂蜜或果酱，不要怯于下料。刷腌汁多次，每面烤十五到二十分钟，肉豆蔻粉、橙汁四分之一杯，每次做这道烤鸡，烤箱可用两百度烤四十分钟。没有可用哈瓦那辣椒，让炭火形成烟熏层。可用烟熏枪增加风味。如果不用炭火，青柠汁半杯，个人觉得这道菜的关键是腌料中香料的大胆使用，提亮整体风味。蒜泥、直到内部温度达七十五度，炭火烤制，香葱碎、 洋葱末、