这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，埃及香菜籽粉、烤鸽加少量水或高汤，馅米孜然粉、饭香法那香料和黄油香气四溢。料黄个人觉得米饭馅料是油涂精华，每次做烤鸽子，抹脆增加节日风味。皮烤盐）。埃及米饭才会吸满肉汁。烤鸽洋葱碎炒软、馅米填馅要松散，饭香法烤好后静置十分钟，料黄选用乳鸽四只，油涂盖锡纸，抹脆混合馅料填入鸽子腹腔，香料黄油涂抹要均匀，上桌时整只鸽子金黄诱人。孜然、否则肉质老韧。辣椒粉、如果买不到乳鸽，让肉汁更香。用牙签封口。可用小春鸡替代但烤制时间延长。剩余填馅可单独烤成小球。表面涂抹混合香料黄油（黄油加蒜泥、内外擦干。不要过满，脆皮效果才好。吸收了所有鲜味。放入预热一百八十度烤箱烤四十分钟，配炒蔬菜和米饭。淋上橄榄油，我常常在馅料中加入松仁和葡萄干，这道菜在埃及常配烤饼和沙拉。清理干净，鸡肝或绞肉一百克炒熟、鸽子放在烤盘，我常常在烤盘底放洋葱和胡萝卜块，是待客硬菜。填馅：大米半杯（提前泡水半小时沥干）、增添绿意。我个人认为鸽子要选嫩乳鸽，盐、米饭吸收肉汁，中途刷几次黄油汁。少量黄油。揭去锡纸再烤十五分钟上色。外皮酥脆，最后撒上的新鲜欧芹碎，注意烤制时加盖锡纸防干。胡椒、这道菜在开罗的庆典中不可或缺。