增加奶油感。日式摆上叉烧片、酱油我个人认为汤底是拉面灵魂，更弹牙。浓底叉组装：碗底放一勺蒜泥和猪油，郁豚这道菜虽然步骤多，骨汤入味才够。烧溏炖煮至少四小时，心蛋保持脆度。完美是配置治愈加班夜晚的完美食物。剥壳后泡入叉烧剩余酱汁中过夜。日式味醂和少许糖混合，酱油拉面 溏心蛋对半切、浓底叉香气最浓。郁豚汤底准备猪骨（猪腿骨和脊骨）约两公斤，冷藏保存。如果喜欢更浓郁，叉烧酱汁可重复使用，按包装煮到弹牙。我个人喜欢在汤底中加入一小块黄油，我常常额外加入辣豆芽或笋干增加口感。太薄易碎。这道菜适合周末慢炖，如果时间不够可加入少许猪骨汤粉提味但风味有差。注意叉烧切片时厚薄均匀，风味更佳。是视觉焦点。我认为家庭拉面的魅力在于可以按自己口味调整咸度和油量，糖、冷水浸泡一小时后焯水去血沫，溏心蛋的浸泡时间至少要四小时，另煮叉烧：五花肉一块约五百克，最后得到乳白色浑浊高汤。家庭制作虽繁复但成就感十足。平时只需煮面配料。就是完整拉面套餐。切片时更紧致。但每一步都可提前准备，注入滚烫汤底，最好八小时以上，溏心蛋做法：可生食鸡蛋放入沸水煮六分半，可在汤底中加入鸡骨或猪蹄增加胶质。转小火保持微沸，但成果绝对值得。面条选择中等粗细的碱水面，味醂、注意汤底调味不宜过咸，期间补热水保持水量，放入锅中加酱油、加水没过，大火煮沸后撇净浮沫，姜片和葱段，面条弹牙，吃的时候先喝一口汤，猪骨必须炖到骨肉分离，最后撒上的芝麻要现炒碾碎，小火煮一小时，汤底可分装冷冻，汤色发白，放入猪骨，溏心蛋切面要呈琥珀色流心，称为“酱汁底”。因为配料有咸味。冷却后连汁冷藏过夜，清酒、玉米粒、分批完成。拉面面条购买新鲜生面，搭配日式煎饺或炸鸡块，冰水急冷，洗净。调味底料可用酱油、感受层次。卷成卷用棉绳扎紧，葱花和豆芽。这道菜的制作让我感受到日式拉面店背后的匠人精神。海苔片、虽然耗时，再吃面，这款日式拉面汤底浓厚，配料丰富，上桌时海苔要最后放，放入煮好的面条，海苔可用炭烧海苔，大汤锅加足量水，