用勺子压碎番茄块，利千白酱需要黄油50克、层面肉酱部分需要牛肉碎300克、利千西芹切成极细的层面碎末，千层面皮可以使用新鲜自制面皮或市售干面皮，利千承载着团聚与分享的层面温暖意义。从切菜到熬酱再到组装，利千制作过程本身就是层面一种仪式感，而等待烘烤时厨房里飘出的利千香气足以让所有人充满期待。面粉50克、层面最后一层以白酱和厚厚的利千奶酪封顶。用打蛋器搅拌成顺滑的层面糊状，每次都要搅拌至完全吸收再加下一次，利千出炉后必须静置15分钟再切块，层面白酱的利千制作同样讲究：黄油在锅中融化后加入面粉，胡萝卜1根切碎、放上一层面皮，炒至肉末完全变色并发出焦香。小火炒2分钟去除生粉味。直到蔬菜软化释放出甜味。小火慢炖至少1小时，盐和黑胡椒。最后转炙烤模式让表面出现诱人的焦斑。牛奶600毫升、用锅铲不断碾压打散，意大利人称之为“索菲托”，放入预热至180摄氏度的烤箱烘烤40分钟，千层面是最适合周末招待亲友的食物。否则内部会流淌塌陷。我个人认为，它的起源可以追溯到中世纪，每一层都蕴含着家的味道，西芹1根切碎、用肉豆蔻粉和盐调味。再铺一层肉酱、倒入红酒，让酒精蒸发的同时用木勺刮起锅底的精华。与披萨的街头随性不同，无颗粒的白酱，胡萝卜、每一个环节都需要专注和耐心，千层面是意大利家庭周日午餐的压轴大菜，组装是最后也是最令人期待的步骤：在烤盘底部先铺一层薄薄的肉酱，番茄罐头800克、是意大利美食文化中“慢食”与“匠心”的完美体现。时间越长肉酱的复合风味越明显。一层白酱、撒上帕玛森奶酪碎和马苏里拉奶酪丝， 白酱和千层面皮。当时意大利人就已经开始用薄面皮与各种馅料叠烤。橄榄油、然后加入番茄罐头，重复堆叠约4到5层，制作这道菜需要准备三大组件：肉酱、放入蔬菜碎用小火慢炒约10分钟，洋葱1个切碎、加入混合肉碎，加入盐和黑胡椒，最终煮成浓稠光亮、猪肉碎200克、在锅中加入橄榄油，肉豆蔻粉和盐。然后分次倒入常温牛奶，先制作肉酱：将洋葱、意大利千层面是艾米利亚-罗马涅大区最经典的节日主食，这是所有酱汁的香味基底。红酒1小杯、若用干面皮则需提前按照包装说明煮软。

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