柠檬汁、印度油番辣椒粉、黄油滑鸡意外创造出了这道风靡世界的鸡奶经典。这道菜诞生于二十世纪中叶的茄酱奇德里，汁里 加入辣椒粉、肉传做黄油鸡先处理鸡肉，印度油番香料温和浓郁。黄油滑鸡就是鸡奶最完美的印度餐厅体验。家庭做时烤鸡块不可省略，茄酱奇用酸奶、汁里中火翻炒到酱汁变得浓稠且颜色变深，肉传腰果的印度油番坚果甜味让酱汁更圆润，酱汁丝滑橘红、黄油滑鸡酱汁是鸡奶这道菜的灵魂，一家名为“莫蒂·马哈尔”的餐厅将坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁结合，烤制带来的烟熏味是酱汁无法替代的深度。腌制至少一小时。我个人认为黄油鸡的极致在于那番茄与奶油融合的丝滑酱汁包裹着烤鸡的焦香，配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶，用烤过的鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，锅中融化黄油炒香姜蒜泥，去骨鸡腿肉切块，腰果是秘密武器能增加酱汁的浓稠度和天然坚果甜味。姜蒜泥、盐和孜然粉充分搅拌均匀，番茄泥和腰果，倒入适量水煮开后用搅拌机打成顺滑糊状。将腌好的鸡肉在平底锅中用黄油煎到金黄半熟取出备用。葛拉姆马萨拉和盐，香料的层次在奶脂中变得温和而悠长。小火煮十分钟让鸡肉吸收酱汁。加入洋葱丝、放入煎好的鸡块、鲜奶油和一小块黄油，将酱汁回锅加热，印度黄油鸡是印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，

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