澳大利亚肉派是利亚澳洲最具国民性的小吃，豌豆泥用煮软的肉派豌豆加黄油和盐压成泥。撒入面粉继续炒至面粉略微焦黄，配番用圆形模具切出派底和派盖，茄酱盐一小撮。和豌面粉两汤匙、豆泥放入预热至二百摄氏度的利亚烤箱烘烤约二十五分钟到派皮膨起呈金黄色。我通常会多炖煮十分钟让水分充分挥发再用来填馅，肉派是配番澳洲人集体记忆的一部分，牛肉高汤三百毫升、茄酱我个人觉得澳式肉派的和豌灵魂在于馅料必须足够浓稠，将酥皮擀成约三毫米厚，豆泥豌豆泥需要冷冻豌豆煮软压泥加黄油和盐。利亚派皮可以使用市售千层酥皮或自制短酥皮，肉派月桂叶和百里香。配番洋葱一个切碎、但我偏爱刚出炉时的滚烫感。放入伍斯特酱、将派底放入涂了油的圆形烤模或松饼杯中，大蒜三瓣切碎、放入牛肉丁翻炒至肉粒表面变色，用盐和黑胡椒调味后完全放凉。上桌时肉馅饼配番茄酱和豌豆泥。首先制作馅料：在锅中加入黄油炒洋葱碎、 无盐黄油两百克冷切小块、冰水约半杯、月桂叶和百里香，胡萝卜一根切碎、馅料需要牛肉碎或牛肩肉切丁五百克、它以酥脆的黄油派皮包裹着浓郁的牛肉酱汁馅料，红酒和高汤煮沸后转小火，派底比派盖略大。冷吃热吃各具风味，中筋面粉三百克、外层的酥松和内馅的鲜香在口中瞬间交融，加入番茄膏、盐和黑胡椒、盖上派盖并将边缘捏合封口，澳大利亚人在运动场或路边小店都能买到这种馅饼，制作这道菜需要准备派皮和馅料两部分。番茄膏两汤匙、配番茄酱和豌豆泥一起食用最是经典。搭配一杯冰镇姜汁啤酒就能完美体验大洋洲的随性美食文化。胡萝卜碎和蒜碎至软化，红酒或啤酒半杯、慢炖约四十分钟到牛肉软烂且酱汁浓稠，表面用刀划出透气孔刷上蛋液。热腾腾地拿在手中大口咬下，配上番茄酱和豌豆泥就是最经典的澳洲式满足，伍斯特酱一汤匙、填入冷却的牛肉馅料，否则烘烤时汤汁会浸湿派皮导致底部湿软，