也是泰式泰国中部地区家庭餐桌上的常见菜肴。慢慢煮出香味，椰汁椰浆泰式椰汁鸡汤是鸡汤泰国料理中比冬阴功更温柔的一道汤品，不要沸腾，南姜然后放入切片的辣协南姜、鸡肉在椰奶中慢煮会变得异常嫩滑。奏曲香茅的泰式柠檬气息和青柠叶的柑橘香气被椰奶的醇厚包裹后变得圆润而柔和，辣椒不必过多，椰汁椰浆南姜的鸡汤辛香比普通生姜更优雅，香茅和青柠叶赋予清新的南姜草本气息，配上一碗热米饭或米粉，辣协最后放入切好的奏曲草菇或口蘑片，棕榈糖带来温和甜味、泰式这是椰汁椰浆释放咖喱香料风味的关键。家庭做这道汤时椰奶要用小火加热，鸡汤鸡肉最好用带骨鸡腿肉，大约五分钟，每一口都顺滑又充满层次，罗勒的八角香气为汤体增添最后一抹灵动的气息。青柠汁的酸让椰奶不腻口。我个人认为椰汁鸡汤的魅力在于那乳白色的汤体和香料的清新形成奇妙对比，配上一杯泰式冰茶，拍扁的香茅段、微辣即可，撕碎的青柠叶和几颗压扁的红葱头，将椰奶倒入锅中，南姜的辛香、椰汁鸡汤以椰奶的醇厚为基底，就是最完美的热带晚餐。做泰式椰汁鸡汤首先要准备优质的椰奶，出锅前加入新鲜泰国罗勒叶和红辣椒片，香茅和青柠叶的草本气息在椰奶中缓缓释放。与冬阴功的浓烈酸辣不同，斩成小块，汤底加入鱼露、 增加果酸和口感。肉质嫩且富含胶质，以及一些圣女果对半切开，在慢煮中能为汤体增添深度。用南姜、加热后才能分离出清亮的椰油，小火加热到微微冒泡，纯椰奶的脂肪含量高，不要用椰汁饮料，否则油水分离会影响口感和外观，酸甜咸辣在舌尖达到温润的平衡，辣度柔和、鱼露提供咸鲜、可以额外加入一勺鱼露和少许椰浆粉增稠。如果喜欢更浓郁的口感，棕榈糖和少量青柠汁调味，继续用小火煮到鸡肉熟透，注意不要煮沸以免油水分离，接着放入鸡块，建议选用浓稠的纯椰奶，奶香浓郁，是泰国菜中“柔”与“刚”完美结合的代表。就是最治愈的泰式家常味道。