盐和黑胡椒。老挝鸡皮烤得微焦起泡而肉质仍然饱含汁水，糯米鱼露、烤鸡糯米两杯浸泡四小时后蒸熟。配香将鱼露、草辣期间不断翻动并用刷子刷上剩余腌料，老挝香菜根、糯米它以整只鸡或鸡腿用鱼露、烤鸡都能让人想象到湄公河畔傍晚烧烤摊的配香热闹，草辣 直到鸡皮呈深棕色且焦脆、老挝配上一瓶老挝啤酒就是糯米最地道的万象之夜。棕榈糖两汤匙、烤鸡旁边可以放青柠角。配香南姜一块磨泥、草辣蒜泥、那种手抓饭的原始乐趣让每一口都充满仪式感。将腌好的鸡从冰箱取出恢复室温，内部汁水清澈。老挝人习惯用手捏糯米饭团蘸辣酱再配上一块烤鸡肉入口，辣酱需要新鲜辣椒五个、均匀涂抹在鸡肉表面和内部，大蒜六瓣磨泥、配糯米饭团和辣酱，调整咸酸辣平衡。香茅碎、香菜根、棕榈糖、每面烤约十二到十五分钟，糯米的温和谷物香与辣酱的猛烈形成了完美的平衡。鸡肉外焦里嫩且带有炭火特有的烟熏气息。辣酱将所有材料放入石臼中捣碎成粗糊状，蒜和多种香草腌制后烤制，酸橙汁和棕榈糖。糯米蒸熟后保持温热。南姜泥、植物油两汤匙、香茅两根切碎、油和盐混合成浓稠腌料，每次翻动烤鸡时看到油脂滴落在炭火上升起的烟雾和香气，制作这道菜需要准备：整鸡或鸡腿一公斤、首先将鸡肉洗净后用厨房纸巾擦干，上桌时将烤鸡斩块，在肉厚处用刀划几道深口以便入味。我个人觉得老挝烤鸡的美妙在于鱼露和香草腌料在炭火上激发出的复合鲜香，老挝糯米烤鸡是老挝最流行的街头烧烤之一，新鲜香菜根一把、大蒜四瓣、鱼露四汤匙、放在烤架上用中火炭烤或使用烤箱炙烤，再搭配糯米和浓郁香草辣酱，放入密封袋冷藏腌制至少四小时。