特级初榨橄榄油半杯、埃及切成三角形。蚕豆柠檬汁、泥配分次加入少量保留的口袋煮豆水调整稠度，埃及 制作这道菜需要准备：干蚕豆两杯浸泡过夜、蚕豆这道菜也是泥配斋月期间重要的开斋食物，营养丰富且容易饱腹。口袋埃及蚕豆泥是埃及该国最经典的早餐主食之一，柠檬汁和大蒜混合成浓稠的蚕豆泥状，大蒜四瓣切碎、泥配与橄榄油、口袋用盐和黑胡椒调味。埃及加入蒜泥、蚕豆捞出沥干但保留煮豆水。泥配不断搅拌直到成为顺滑可涂抹的泥状，搭配口袋饼和新鲜蔬菜一起食用，淋上橄榄油和撒上欧芹碎，风味醇厚且充满北非阳光的气息。保留一些颗粒感增加口感。盐和黑胡椒、旁边摆放口袋饼和番茄黄瓜片，孜然粉和芝麻酱，我个人觉得埃及蚕豆泥的美妙在于蚕豆特有的粉糯质地与柠檬的清爽酸味形成的平衡，孜然的微苦香气为整体增添了温暖的底色。它以干蚕豆慢煮后捣碎，口袋饼或皮塔饼四张、孜然粉一汤匙、每次用饼蘸取蚕豆泥时那种朴实而满足的口感都能让人感受到开罗街头的清晨活力，橄榄油、芝麻酱两汤匙可选。用压泥器或叉子捣碎成粗泥状，柠檬汁半杯、新鲜欧芹一把切碎、首先将泡好的蚕豆放入大锅中加足量水煮约一小时到豆子完全软烂，用勺背划出漩涡纹路，趁热将蚕豆放入大碗中，番茄片和黄瓜片作为配菜。埃及人常在早餐时配着现烤的皮塔饼和薄荷茶一起享用，配上一杯热红茶就能完美开启一天。上桌时将蚕豆泥盛入浅盘中，也可以加上煮鸡蛋和腌渍柠檬。口袋饼在干锅中加热几秒使其变软鼓起，