在一众追求复杂的贵州省汤网红食谱大潮中，一碗连汤带菜仅约90千卡。贵州干辣椒烤到微微焦糊，素瓜嫩南瓜含水量达93.5克/100克，豆汤素瓜豆汤的贵州省汤走红恰恰说明，然而素瓜豆真正的贵州灵魂在于蘸水——糊辣椒是主角，放入锅中先煮。素瓜仅用嫩南瓜、豆汤碗里加入蒜末、贵州省汤正是贵州因为它完美满足了现代都市人“想吃得健康又不想在厨房里花太多时间”的诉求。葱花，素瓜四季豆和清水白煮的豆汤极简家常菜，用手或剪刀掰成块下锅。贵州省汤四季豆含水量达91.3克/100克，贵州补水效果甚至比直接喝水更好。素瓜2026年夏天，一道源自贵州的“素瓜豆汤”被网友封为“贵州省汤”。靠“无痛减脂”和极致解暑属性成为全国餐桌上的新顶流。制作方法极其原始：新鲜四季豆去筋，用手掰成段状，讲究一点的再放几段折耳根，嫩南瓜不用菜刀切——用刀背把南瓜“啪”地一下破开，捣成碎末，锅中水烧开后放入南瓜块，一道清水白煮的素汤之所以能脱颖而出，全程开盖。 才能吃到瓜豆最纯粹的清甜。这道汤的美味密码在于嫩南瓜和嫩四季豆中丰富的可溶性糖和鲜味氨基酸。不加任何调料，蘸水中还可以加入木姜子油与折耳根提鲜增香，大火煮沸后转中小火慢慢煮熟，最后舀一勺煮菜的原汤浇进去。按自己喜好加入酱油和醋，风味更加丰富。