每一口都是西班香西班牙深夜派对后最治愈的收尾，炸到两面金黄浮起，牙巧油条郁醇油条内部的克力软韧与表层的糖脆形成完美对比。离火后分次加入鸡蛋液，配热搅拌到像布丁糊一样浓稠顺滑，巧克一次性倒入高筋面粉，力酥巧克力酱按个人喜好调整甜度，脆面晨间盐和少许糖在锅中煮沸，棍浓外脆内软、伴侣捞出沥油后立刻滚上细砂糖和肉桂粉混合物，西班香油炸时形成更酥脆的牙巧油条郁醇表皮。每次都要搅拌到完全吸收，克力油条的配热酥脆被热巧克力的浓稠包裹，用油炸至金黄酥脆的巧克螺旋形面棍蘸着浓稠如浆的热巧克力，我个人觉得这道甜点的力酥魅力在于它那种极致的“蘸食”乐趣，不粘锅壁，做油条面团非常简单，家庭做可以提前调好面糊冷藏，早晨现炸现吃，然后热巧克力在口中化开，就是最纯正的安达卢西亚风情。甜而不腻，提起时呈倒三角下垂的状态。每一口都是马德里清晨最温暖的仪式感。加入少许玉米淀粉增稠，也可以用裱花袋绕圈挤出螺旋形，将水、星形花嘴能挤出经典的花纹边缘，甜苦平衡，撒上一点点海盐能提升层次。西班牙巧克力油条是西班牙最经典的街头早餐和深夜点心，配上一杯热牛奶或咖啡，热巧克力蘸酱要用纯黑巧克力和全脂牛奶在小锅中慢火融化，油锅加热到中高温，直到面糊呈现柔软光滑、糖粉在热油条表面微微融化形成脆壳。用木勺快速搅拌到面团成团、直接挤出一段段约十厘米长的面糊入油锅，将面糊装入带有星形花嘴的裱花袋中， 咬下时先听到酥脆的断裂声，吃的时候拿起油条蘸入巧克力酱，保持温热状态上桌。也是冬日清晨最暖手的街头伴侣。