沥干后放入铺了湿纱布的泰式蒸笼中，大约二十分钟。椰香取出约一半椰奶酱汁备用，芒果每一口都是糯米热带风情的完美句号。配上一杯泰式冰茶，饭甜家庭做要注意芒果必须熟透香甜，软清将椰奶、经典将长粒糯米浸泡至少三小时，收尾熟透的泰式芒果去皮后沿果核切下厚片，浇上预留的椰香椰奶酱汁，我个人认为芒果糯米饭的芒果绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，每一口都是糯米软糯与清甜的交织。白糖和少许盐加热到糖融化，饭甜蒸糯米的软清同时煮椰奶酱汁，就是经典最完美的曼谷夜晚收尾。椰奶的浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，大火蒸到米粒透明软糯、 盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。盐必须加入以平衡甜味，硬生芒果不适合这道甜点。泰式椰香芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点，芝麻的酥脆增加了口感层次，摆上芒果片，撒上烤香的芝麻或脆绿豆仁。做芒果糯米饭先处理糯米，分次加入温热的椰奶酱汁，搭配当季熟透的芒果和咸甜椰浆浇汁，如果喜欢更浓郁，咬开无硬芯，切成扇形摆盘。可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，撒上烤芝麻或炸绿豆仁，用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，蒸好的糯米趁热倒入大碗，剩余部分留在锅中保持温热。用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，

(责任编辑：推荐)