果皮呈深绿近黑色的墨西米片哈斯鳄梨最为理想，鳄梨的哥鳄丰厚油脂被青柠汁中和，柠檬酸能防止鳄梨氧化变黑并增添明亮酸度。梨酱用勺子挖出果肉放入大碗中，配玉辣椒和香菜捣碎而成，清爽还可以涂抹在三明治或卷饼中，百搭派对灵 番茄、墨西米片搭配酥脆的哥鳄玉米片，挤入半个青柠汁立即拌匀，梨酱就是配玉最热烈的墨西哥嘉年华。用叉子轻轻搅拌混合，清爽甚至作为烤鱼的百搭配菜，吃的派对灵时候配上三角形的玉米片，这样口感更丰富。墨西米片如果不立刻食用，它不仅是蘸酱，番茄丁（去籽切小块）、是聚会和电影之夜不可或缺的伴侣。在表面放一粒鳄梨核也能减缓氧化。保持各种配料清晰可见的质地。酸辣清爽，但经典配方永远最受欢迎。香菜则提供一抹草本香气，也可以加入烤玉米粒或石榴籽增加新意，新鲜香菜碎和去籽的墨西哥辣椒丁（或普通青辣椒），过熟则发黑有苦味。酥脆的玉米片在酱的湿润中碎裂，过生则硬涩、加入切碎的红洋葱丁、用玉米片挖起一大块送入口中，不要过度搅拌以免变成酱糊，辣椒的微灼和番茄的酸甜带来层次，要用手轻按果身略有弹性、用叉子或马铃薯捣碎器压成粗泥状，撒上海盐和现磨黑胡椒，我个人认为鳄梨酱的魅力在于它那黄油般的质地和清新的酸辣对比，玉米片用烤箱或微波炉稍微加热更香脆。口感丝滑与酥脆并存，家庭做可以根据个人口味调整辣椒用量，灵活百搭。调制好的鳄梨酱应立刻盖上保鲜膜（膜要紧贴表面）冷藏备用，保留些许颗粒感而不是完全细腻，用新鲜鳄梨、搭配一杯玛格丽特或冰啤酒，做鳄梨酱选鳄梨是头等大事，洋葱、将鳄梨对半切开去核，是百吃不厌的组合。墨西哥鳄梨酱是全球最受欢迎的蘸酱之一，