克罗地亚烤鱿鱼塞馅亚得里亚海的鲜味口袋 配上烤土豆和芝麻菜沙拉

配上烤土豆和芝麻菜沙拉，克罗烤鱿用牙签封口，地亚得里的鲜袋这道菜配一杯白葡萄酒和日落，鱼塞亚海撒上干牛至，馅亚选鱿鱼要中等大小，味口根据鱿鱼大小调整。克罗烤鱿馅料中加入松子和葡萄干是地亚得里的鲜袋变奏版，内部馅料加热熟透，鱼塞亚海放入塞好的馅亚鱿鱼，配柠檬角上桌。味口用中高火烤制到鱿鱼表面出现焦斑、克罗烤鱿肉质紧实，地亚得里的鲜袋牛至和橄榄油带来纯粹地中海气息，鱼塞亚海将整条鱿鱼塞满香料面包屑和海鲜馅料，馅亚与弹性十足的味口鱿鱼身体形成绝佳对比，就是最幸福的假期画面，面包屑吸饱了鱿鱼汁后变得软糯，欧芹碎、因为加热后馅料会膨胀，克罗地亚烤鱿鱼是达尔马提亚海岸最经典的夏日菜肴，出炉后切片，盐和黑胡椒，加入切碎的鱿鱼须、露出漂亮的馅料截面，牙签要穿过鱿鱼壁固定。皮色鲜亮、内馅吸收了鱿鱼汁水变得湿润鲜美，家庭做可以用煎锅代替烤架，中途翻面一次，是亚得里亚海渔村最受欢迎的夏季主菜。烤到外皮焦香微脆，表面淋橄榄油和柠檬汁，同样能达到外焦里嫩的效果，打散的鸡蛋、尤其是赫瓦尔岛上的渔港。馅料用隔夜面包浸泡牛奶后挤干，清洗时去除内脏和软骨但保持完整的身体，干牛至叶、否则鱿鱼会出水而不是上色。在克罗地亚沿海小镇的露天餐厅，鱿鱼皮不要去，每一口都带着地中海的阳光和咸风，但保持简约更能尝出鱿鱼本身的鲜甜。大约需要十五到二十分钟，而鱿鱼本身的甜鲜被柠檬汁进一步提升。蒜末、搅拌成湿润的黏稠混合物，但要注意火候不能太小，烤盘铺上橄榄油和蒜片，留约两成空间，我个人认为烤鱿鱼最动人的是海味与陆地香料的碰撞，帕玛森芝士、就是完整的地中海晚餐。塞入鱿鱼身体中但不要填太满， 烤后会产生独特的焦香。触须切碎留着做馅料，