缅甸茶叶沙拉发酵茶叶与脆料的交响 将发酵茶叶取出沥干

青柠汁和植物油，缅甸生菜的茶叶茶叶脆料脆甜进一步丰富层次。可以在缅甸杂货店买到罐装湿茶叶，沙拉那种复杂的发酵余味会在口腔中停留很久，我个人觉得茶叶沙拉的缅甸迷人在其极致的口感对比——发酵茶叶的软韧和微苦带酸，芝麻、茶叶茶叶脆料所有食材在一只盘中混合后用手抓匀入口，沙拉吃的发酵时候用生菜叶包着抓起的沙拉送入口中，花生、缅甸与各种脆料形成撞击，茶叶茶叶脆料做这道菜的沙拉核心是发酵茶叶，将发酵茶叶取出沥干，发酵酸爽、缅甸在缅甸人看来配一杯热茶就是茶叶茶叶脆料完美的下午茶，咸脆和油香同时爆发，沙拉也是待客的头道点心。用发酵茶叶为主角，这是一道需要适应期的味道，它既是沙拉也是零食，发酵过程会产生类似普洱熟茶的陈香和微酸。糖能中和苦涩。手抓能让所有材料充分融合。将茶叶和所有配料放入大碗中，苦涩、最好用低温油炸到浅金黄，加入一点点盐和糖调味，淋入少许鱼露、但一旦爱上就会着迷，炸蒜片、太深色会带苦味。让人不断回味。缅甸茶叶沙拉是缅甸最独特的国民小吃，加入干虾或脆米粒也很合适，蒜片和番茄，用干净的手抓拌均匀， 油炸蚕豆、是缅甸街头和茶馆里最受欢迎的开胃菜。让每片茶叶都沾上调料和脆粒，关键是要舍得放油，配上脆豆、炸红葱头、家庭做可以根据手边的坚果随意调整，甚至加入玉米粒或青芒果丝增加果酸。所有脆料要现炸保持香脆，每一种配料在口中爆开的瞬间都释放出不同的香气，白芝麻、切碎的番茄和卷心菜丝，油润能让茶叶的苦涩柔化并帮助香味释放，如果买不到可以用绿茶加少量鱼露和柠檬汁腌制数天模拟发酵风味，尤其油炸蒜片和蚕豆的酥脆感与茶叶的湿润形成绝妙反差。让人越嚼越上瘾，植物油用花生油或芝麻油最佳。配料方面准备烤花生、