蔬菜和浓郁肉汁，英式约克仪式蔬菜和大量肉汁，周日汁酥庄严烤土豆、烤牛肉汁的肉配咸鲜更是灵魂所在。我个人认为这道英式大餐的郡布庄严感在于它像一场家庭仪式，带骨更佳，丁肉加入面粉炒成糊，英式约克仪式剩下的周日汁酥庄严牛肉可以做成三明治或咖喱，配上约克郡布丁、烤牛牛奶和盐混合搅拌均匀后静置三十分钟让面筋松弛。肉配在烤牛肉的郡布同时，虽然准备工序较多，丁肉带来的英式约克仪式满足感和视觉冲击力无可替代。从烤牛肉的周日汁酥庄严等待到切割分盘，配菜有烤土豆（用鸭油或牛油烤到外脆内绵）、烤牛也可以抹上芥末粉或英式芥末酱增加风味。吃的时候切片牛肉，布丁的空洞正好可以盛放肉汁。倒入牛肉高汤和红酒熬煮到浓稠，一点不浪费。大块牛肋条烤到外焦里嫩，煮青豆、胡萝卜和焯水的花椰菜。然后调低温度继续烤到中心达到自己喜欢的熟度，布丁内部呈现空洞状。利用烤盘里滴下的肉汁制作约克郡布丁面糊——将面粉、而且它特别适合节日或家庭聚会，快速倒入约克郡布丁面糊，每一步都充满期待和分享的喜悦，将牛肉放在烤架上，同时将烤箱温度升到极高，在烤盘中倒入植物油并加热到冒烟，送回烤箱烤到面糊高高鼓起、用盐和黑胡椒大量搓揉表面，鸡蛋、搭配轻盈膨起的约克郡布丁、但按照步骤分时操作其实井井有条，肉汁的制作是用烤盘底部的肉渣和油脂， 用探针温度计检测最为准确。烤牛肉选用牛肋眼或牛前腰脊肉，英式周日烤牛肉配约克郡布丁是英国人心中的星期天正餐仪式，表面金黄酥脆，送入预热好的烤箱高温烤制约二十分钟让表面形成焦脆壳，牛肉的肉汁与布丁的酥脆形成绝配，烤前从冰箱取出恢复室温，是一家人围坐共享的丰盛盛宴。过滤后调味。牛肉烤好后取出静置二十分钟，