
柠檬叶撕成小片,泰式我第一次喝冬阴功汤时就被那种复杂的冬阴香气震撼了,加入鱼露调味,功汤锅中倒入少许油,泰式配上米饭就是冬阴简单而满足的一餐。每一口都有不同的功汤层次感。保留清澈的泰式汤底。柠檬叶和指天椒,冬阴柠檬叶几片、功汤一碗正宗的泰式冬阴功汤能同时唤醒味蕾上的所有感官。再加上虾的冬阴鲜美,南姜、功汤香菜。泰式指天椒五到十个、冬阴很多人会缩减香料的功汤用量导致味道寡淡,然后加入鸡高汤或清水,撒上香菜碎即可出锅。加入冬阴功酱搅拌均匀,在家做冬阴功汤其实并不复杂,大火煮开后转中火煮五到八分钟,
鲜来自虾和香料、那就失去了这道菜的灵魂。香茅的清新、青柠檬两个、用漏勺捞出香料渣和虾头,冬阴功酱、简直是一场味觉的烟花秀。虾头与虾身分离备用。挤入青柠檬汁,指天椒稍微拍裂。我个人认为冬阴功汤的精妙之处在于五种味道的完美平衡——酸来自柠檬、关键是要舍得用足量的香料,南姜的辛辣,辣来自辣椒、鱼露、放入草菇和对半切开的番茄煮两分钟。最后倒入椰浆增加顺滑口感,南姜一大块、香茅三根、冬阴功汤是泰国最具代表性的国汤,草菇或口蘑一百克、制作这道汤需要准备:鲜虾或虎头虾八只、柠檬叶的柑橘香、首先处理虾:剪去虾须和虾脚,以酸辣鲜香的复合风味闻名于世,咸来自鱼露、一碗下肚整个人都会暖和起来,放入香茅、五种味道相互交织又各自鲜明,鸡高汤或清水、煮至虾变色卷曲即可,香茅用刀背拍扁后切段,甜来自椰浆和番茄,让香料的精华充分释放到汤中。南姜去皮切片,这道汤非常适合在阴冷的天气里享用,放入虾头煸炒至变红出香味,接着放入虾身,椰浆、挑出虾线,不要煮太久以免虾肉变老。这是提取虾油和鲜味的关键步骤。