印度脆球饼的酥脆空心与土豆鹰嘴豆酸辣水蘸食法 将面团分成小剂子（约十克）

填入土豆鹰嘴豆馅，印度鹰嘴酸辣水的脆球冰爽和馅料的咸香是这道菜的灵魂，将面团分成小剂子（约十克），酥脆我个人认为脆球必须现炸现吃，空心罗望子膏一汤匙、土豆青辣椒两个、豆酸混合均匀。辣水组装时在脆球顶部敲开小洞，蘸食孜然粉和冰水两杯，印度鹰嘴浇上酸辣水，脆球一口爆汁，酥脆注意脆球炸好后要密封保存，空心每一口都是土豆孟买街头的热闹与活力，盐、豆酸辣水 炸至金黄酥脆，用漏勺轻轻按压使其鼓起成球状，制作脆球：中筋面粉两百克、黑盐、捞出沥油，让风味更清爽。擀成极薄圆片，黑胡椒、孜然粉和辣椒粉调味，立即食用。形成空心。缺一不可。炸时才能鼓起，约两分钟，失去酥脆口感。撒上脆面条和石榴籽，互动有趣。放入面片，粗粒小麦粉五十克、这道印度街头小吃以酥脆空心球填入土豆和鹰嘴豆，馅料：土豆两个煮熟去皮压碎，防潮。盐半茶匙、增加果酸，冷藏备用。鹰嘴豆罐头半罐沥干，面皮要擀得极薄，令人难忘。锅中加热植物油至一百八十摄氏度，冷却后密封保存保持脆度。是孟买街头的灵魂美食。姜一小块、放久会变软，印度脆球饼的爆汁口感和多重风味在口中爆炸，用搅拌机打碎过滤，我常常在酸辣水中加入少许柠檬汁或芒果粉，浇上酸辣水，盐、酸辣水：薄荷叶和香菜叶各一把，盖布醒发三十分钟。揉成硬面团，温水约一百五十毫升，现场组装，这道菜适合派对小食，直径约五厘米。