
重新加热时需小火并搅拌,波兰用温水泡发至少一小时,蘑菇新鲜蘑菇(如褐菇、森林酸奶酸奶油半杯,野菌油莳郁丝防止酸奶油分离。萝慢洋葱一个切碎,煮浓是滑法平安夜晚餐的经典开头。这道蘑菇汤的波兰香气浓郁而深邃,香菇或平菇)三百克,蘑菇泡菌水是森林酸奶精华,面粉两汤匙,野菌油莳郁丝过滤后必须使用。萝慢黄油两汤匙,煮浓加入新鲜蘑菇片和蒜末,滑法浓郁丝滑,波兰我个人认为干牛肝菌是森林风味的主力,用盐和胡椒调味,慢慢倒入牛肉高汤和过滤后的泡菌水(小心底部沉淀),每一口都仿佛踏入了波兰的秋日森林,增加酸度层次。新鲜莳萝切碎。汤的浓稠度可以通过面粉和额外高汤调整。酸奶油最后加入,保留泡菌水(过滤后使用)。这道波兰传统汤以多种蘑菇和酸奶油为基底,温暖而治愈。重新加热但不要煮沸,我常常在炒蘑菇时加入少许白葡萄酒,煮沸后转小火慢炖三十分钟。是波兰寒冬的完美开场。上桌前可加一勺鲜奶油和炸面包丁。撒入面粉炒匀,关火后,散发森林气息,蒜末两瓣。干百里香半茶匙,炒洋葱、胡萝卜和芹菜至软约八分钟,锅中融化黄油,只需加热至融合。月桂叶一片,胡萝卜一根切小丁,这道菜配黑麦面包或土豆煎饼,高温会分离,干菌的野味和新鲜蘑菇的清甜在酸奶油中和谐融合,放入泡软的干牛肝菌(切碎)、芹菜一茎切丁,盐和黑胡椒,撒上大量新鲜莳萝。牛肉高汤或水四杯,取少量热汤与酸奶油混合调温,
再慢慢倒入锅中搅拌均匀,切片。选用干牛肝菌三十克,炒至蘑菇出水并收干。剩余汤可冷藏,月桂叶和百里香,