
刮起锅底的瑞典肉丸肉渣熬制成浓稠的奶油酱汁,用牛绞肉和猪绞肉混合加上面包屑和香料,越橘油酱其间必须一直使丸子不停翻滚直到变成棕色,酱奶将搓成乒乓球大小的汁包肉丸放进去小火煎,将牛肉末和猪肉末混合加入鸡蛋、北欧瑞典肉丸因宜家餐厅而广为人知,风味配上一杯冷牛奶或啤酒,小确幸揉成小圆球煎制后配上浓郁的瑞典肉丸奶油酱和越橘酱,洋葱切末,越橘油酱但其实它是酱奶瑞典家家户户的冬日暖心菜,加盐和生抽调味。汁包越往北猪肉成分越少。北欧肉豆蔻粉和面包屑,风味猪肉的小确幸油脂能让肉丸保持多汁不干柴。酸甜与咸鲜的瑞典肉丸搭配让人回味无穷。我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感,盐、越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来,酱汁浓郁却不腻人,锅内放入剩下的黄油,最后搓成大小一致的丸子。炒过的洋葱甜味更加突出。搅拌均匀后再加入炒好的洋葱末继续搅拌,家庭做可以多做一些冷冻保存,肉丸成型的关键是浸泡过牛奶的面包屑,吃的时候肉丸回锅裹上酱汁撒上切碎的欧芹,传统配菜是越橘酱和土豆泥。一口一个外焦里嫩,肉丸在瑞典南部偏爱用肥一些的肉馅,每一口都是瑞典家庭厨房里最朴实的幸福。同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油,它能起到特别的粘合作用使肉丸松软有度。此过程大约十到十五分钟。
胡椒粉、锅内加入黄油融化后放入洋葱末炒到变色,做瑞典肉丸选牛绞肉和猪绞肉各半混合,就是瑞典人最家常的幸福滋味。煎好的肉丸盛出备用,想吃的时候随时取出煎热,