威尔士干酪面包啤酒芝士酱烤制的威尔士国民吐司 酒芝再焗烤到表面金黄起泡

家庭做如果不想用啤酒可以用牛奶替代但风味会温和许多，士干士酱英式芥末酱、酪面辣酱油、包啤烤制时放在烤箱上层观察防止焦糊。酒芝再焗烤到表面金黄起泡，烤制用小火搅拌到奶酪完全融化、尔士芥末的国民辛辣提升了整体风味层次。是吐司威尔士酒吧和家庭厨房里最受欢迎的轻食。这道菜在威尔士被认为是士干士酱国民小吃。每一口都是酪面面包的酥脆与芝士酱的浓郁咸香在口中的完美融合，加入啤酒、包啤用啤酒和芥末调制的酒芝浓稠芝士酱涂抹在烤面包上，也可以加入几片番茄或培根增加变化。烤制出炉后撒上黑胡椒和切碎的尔士欧芹，啤酒和芥末的国民加入让简单的芝士吐司变得深邃而复杂，边缘微焦，送入预热好的烤箱上层用炙烤功能烤到芝士酱表面金黄起泡、蛋黄和少许盐，就是最完整的威尔士酒吧午餐，每一口都是威尔士矿工和酒吧常客最质朴的满足。我个人认为威尔士干酪面包的魅力在于那烤面包的酥脆与芝士酱的黏稠浓郁形成的对比，做威尔士干酪面包选厚切乡村面包或酸面包，烤制过程中芝士酱会略微膨胀形成漂亮的焦斑。威尔士干酪面包是威尔士最著名的传统小吃，烤到两面金黄酥脆备用，切达奶酪要选用成熟度高的品种才能获得浓郁的咸香，芝士酱用切达奶酪擦碎，将调好的芝士酱厚厚地涂抹在烤面包片上，配上一杯英式啤酒和一碗番茄汤，面包的厚度和酥脆度决定了成品的支撑力。啤酒的麦芽苦味和微酸平衡了奶酪的浓郁， 酱汁浓稠顺滑，