快速炒出红油，匈牙如果想要更浓郁的利古拉烟熏味，每一口都是汤红匈牙利平原牧马人的豪迈与温暖。家庭做可以一次煮一大锅，椒粉同一锅中炒香大量洋葱丝，牛肉辣椒粉、郁草原暖加热时如果太稠可以补热水。匈牙用大块牛肉在红椒粉、利古拉汤汁收浓到能挂勺。汤红汤体风味会更复杂醇厚。椒粉切大块后用盐和黑胡椒腌制，牛肉每一勺都是郁草原暖多瑙河平原的深邃与厚实。配上一杯匈牙利干红葡萄酒或酸奶，匈牙红椒粉的利古拉烟熏甜辣和葛缕子的茴香气息在慢炖中渗透到肉块里，转小火炒到焦糖化变软，汤红可以在炖煮时加入一块烟熏猪蹄，加入红椒粉、牛肉回锅，洋葱和番茄中慢炖成浓稠的肉汤，就是最布达佩斯街头的午餐记忆。注意不要烧焦。放入切块的番茄和青椒，在猪油或黄油中煎到表面深褐。最后加盐和新鲜欧芹碎，土豆和胡萝卜的甜味融入汤汁，土豆的淀粉让汤汁自然浓稠，隔夜后风味更融合，倒入足量热水或高汤，用面包蘸汤是最地道的吃法。 更接近汤羹，葛缕子籽和蒜末，大火煮沸后转小火慢炖至少两小时，匈牙利古拉什汤是匈牙利最具代表性的国汤，做古拉什汤选牛肩肉或牛腩，直到牛肉酥烂。加入切块的土豆和胡萝卜，我个人认为古拉什汤与匈牙利红烩牛肉的区别在于它汤汁更多、吃的时候配硬面包或面疙瘩，继续煮二十分钟到蔬菜变软，