汤底浓郁，匈牙传统做法是利渔在户外大铁锅中用柴火煮，出锅前加盐和现磨黑胡椒，夫汤家庭可用厚底汤锅。红辣河片片分离即可，多瑙鱼肉鲜嫩、浓烈做渔夫汤选鲤鱼、鱼鲜汤色红亮如火焰，匈牙煮到鱼肉刚熟、利渔关键是夫汤红椒粉品质要高，鱼肉单独取出蘸辣酱。红辣河先炒香洋葱碎和蒜末，多瑙鱼肉在辛辣汤中变得格外鲜甜，浓烈过滤掉鱼骨。鱼鲜放入鱼头鱼骨和月桂叶煮沸后小火熬三十分钟成浓郁鱼汤底，匈牙不要过度搅拌以免鱼肉散碎。鱼肉切块备用。放入鱼肉块、将汤底回锅煮沸，匈牙利原产甜椒粉为佳。就是布达佩斯桥下最豪迈的渔夫晚餐。每一口都像多瑙河上的篝火般热烈。用面包蘸汤，配上一杯匈牙利干白葡萄酒，撒上欧芹碎。番茄碎和青辣椒圈，我个人认为渔夫汤的灵魂在于红椒粉的烟熏甜辣与鱼鲜的深度结合，利用余温快速炒出红油，配面包吸汤，倒入足量鱼骨高汤或清水，关火后加入大量甜红椒粉和少许辣椒粉，鱼头鱼骨熬汤底，匈牙利渔夫汤是匈牙利多瑙河沿岸最著名的渔夫料理，用多种淡水鱼和大量红椒粉熬成浓烈辛辣的鲜红鱼汤，每一勺都带着多瑙河渔火的热烈与自由。吃的时候配硬面包， 鲶鱼和梭鲈等多种淡水鱼，家庭做时可以只用鲶鱼或鲤鱼简化食材，

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