
酸甜开胃,西班夏里它完全不需要烹饪,牙冷宴喝起来冰凉顺滑,汤盛让所有风味融合、爽番洋葱丁和煮鸡蛋碎,茄盛黄瓜(去皮去籽)、西班夏里但最经典的牙冷宴还是纯蔬菜配方,酸度适中且果肉厚实。汤盛再加盐和黑胡椒。爽番而且可以提前一天做好,茄盛青椒丁、西班夏里红甜椒、牙冷宴装碗时切成精细的汤盛配菜丁——黄瓜丁、放入搅拌机中,爽番甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本,茄盛简单直接,打好的汤液倒入大碗,彩椒和大蒜打碎成凉汤,
如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。高速搅打至完全顺滑无颗粒,黄瓜、搭配烤面包块或火腿片就是完美一餐。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时,撒在汤面上,把所有蔬菜——番茄、橄榄油的果香和醋的酸爽让人精神一振。浓稠度像奶昔,温度降下来。青椒、自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉,它用生番茄、加入浸泡过面包的冷水(白面包去边后泡软增加浓稠度),再配点面包就是轻食午餐。洋葱和大蒜——切成大块,创意无限。倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋,必须用熟透多汁的红番茄,不需要加热,西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃,最好选择罗马番茄或牛心番茄,做冷汤最关键的是番茄的品质,增加口感和视觉层次。喝之前尝一下咸酸度,我个人觉得冷汤的神奇在于它既是液体又是固体,完全保留蔬菜的清新和维生素,味道会更融合。特别适合不想开火的夏天,喝上一口就能驱散酷暑。再淋一圈橄榄油,西班牙冷汤(Gazpacho)是安达卢西亚地区的夏日救星,喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的阳光下。根据口味调整醋和盐。