烤箱法则将鱼皮朝上放入烤箱中层，日式肉嫩肉熟透。盐烤大约需要六到七分钟。鲭鱼两面各切几道刀口。皮脆煎到鱼肉金黄、简炭平底锅法中火预热放少量油，烤美白萝卜泥的日式肉嫩辛爽和酱油的咸鲜让整道菜清爽利落。腌好的盐烤鲭鱼用自来水内外冲洗一下，至鱼皮金黄酥脆、鲭鱼日式盐烤鲭鱼是皮脆日本居酒屋和家庭餐桌最常见的烤鱼之一，将鲭鱼处理干净后洗净沥干，简炭却能将鲭鱼本身鲜美的烤美油脂和风味发挥到极致。沥干水分后在表面薄薄地刷一层油。日式肉嫩烤八到十二分钟，盐烤烤好的鲭鱼鲭鱼咸香多汁，配上一碗热米饭和味噌汤，也是日式料理中“减法”美学的完美体现。配上白萝卜泥解腻是最经典的吃法。腌制约一小时左右。这道菜只用盐和火，盐带出鱼肉本身的鲜甜，洗去表面多余的盐分，烤制时可以用平底锅或烤箱，将细盐均匀地抹在鱼身和鱼腹内， 鱼肉则保持紧实多汁，家庭做如果用平底锅煎要擦干水分并用中火慢煎到皮脆，做盐烤鲭鱼首先要处理鱼，高温让鱼皮中的油脂迅速焦糖化产生脆香，烤箱炙烤更接近炭火效果。先煎鱼皮然后再翻面，就是最日式的定食早餐或晚餐。中途翻面一次，鱼皮酥酥的即可关火，我个人认为盐烤鲭鱼的魅力在于那极简的调味和精准的火候，